Orange Chicken mit Bratreis

Zutaten

Rote Zwiebel frisch 1 Stück

Karotten 1 Ganzes (groß)

Braune Champignons 80 Portion

Grüne Peperoni frisch 1 Ganzes

Reis geschält (Basis) 120 Portion

1 Tasse (Rohgewicht) vorgekocht

Erbsen grün tiefgefroren gegart (Basis) 80 Portion

Sojasoße (Kikomann) 30 Portion

2 EL

Ei (Allgemein) 1 Stück

2

Orangensaft 200 Glas

aus 2-3 Saftorangen oder gekauft

Brauner Zucker (Südzucker) 5 Portion

1 TL

Speisestärke (Allgemein) 5 Portion

1 TL + 2 EL Sojasoße für das Hähnchen

Hühnerbrust, roh 1 Ganzes (groß)

Sesam frisch (Basis) 1 Portion

Zubereitung

1. 1

   Für den Bratreis das gesamte Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl 3-4 min scharf anbraten.

2. 2

   Den vorgekochten Reis (wird einfach besser, klappt aber zur Not auch mit frisch Gekochtem) dazugeben, Sojasoße rein und das verquirlte Ei oben drüber. Alles gut durchmischen und kurz warmhalten.

3. 3

   Für das Orange Chicken den Saft auspressen, in einem Gefäß mit braunem Zucker, Sojasoße und Speisestärke vermischen.

4. 4

   Hähnchen in Stücke schneiden, mit Speisestärke bestäuben und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten. Herausholen, Soße in die Pfanne, aufkochen, abschmecken und etwas einkochen. Hähnchen wieder rein, kurz durchschwenken und mit Bratreis servieren, fertig!