Spargel Creme Suppe

Zutaten

Spargel weiß 300 Portion

Gemüsebrühe (Rewe Bio) 50 TL

Cremefine 7% Fett 500 Schuss

Salz (Bad Ischler) 3 TL

Pfeffer (Gewürz) 3 Prise

Zubereitung

1. 1

   Spargel schälen und die holzigen enden abschneiden und den

2. 2

   In den Topf zu den Spargelabschnitt und der Schale das Gemüsebrühepulver geben und mit 1/2 Liter Wasser auffüllen und zum kochen bringen.

3. 3

   In der Zwischenzeit den Spargel klein schneiden.

4. 4

   Nach ca. 20 min die Spargelschale und die Holzigen Stücken in eine Presse geben und den Saft über dem Topf ausdrücken damit der gesamte Spargelsaft in der Suppe verbleibt.

5. 5

   Nun ca. die Hälfte des geschnittenen Spargel in den Kopf geben und weich kochen. Die andere Hälfte weiterhin aufbewahren.

6. 6

   Wenn der Spargel im Kochtopf weich ist, mit dem Pürierstab pürieren.

7. 7

   Nun die restlichen Spargelstücken und die Rama in den Topf geben und kochen.

8. 8

   Kochen bis der Spargel weich ist. Sollte die Suppe cremiger gewünscht werden,etwas Speisestärke mit warmen Wasser vermischen und zugeben. Suppe noch mal aufkochen lassen. Fertig und Schmecken lassen!