Rinderhackbällchen in Orangensauce

Zutaten

Rinderhackfleisch 660 Portion

Zwiebel (Basis) 3 Ganzes (mittel)

Ei (Allgemein) 4 Stück

Orangensaft, frisch gepresst (Orangofit) 200 Glas

Gemüsefond (Lacroix) 800 Portion

Cashew Nüsse geröstet und gesalzen (Sbudget) 130 Portion

Spitz Paprika Mix (Spar) 400 Portion

Pfefferoni scharf-fruchtig (Efko) 50 Glas

Reis ungekocht (Reis ungekocht) 500 Portion

Zubereitung

1. 1

   Als erstes das Gemüse kleinschneiden und mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne andünsten. Cashews mit rein und kurz anrösten.

2. 2

   Mit Orangensaft ablöschen, Gemüsefond angießen und 15 min köcheln lassen. Nebenbei Reis in Salzwasser zum kochen bringen und auf kleinster Stufe verdunsten lassen bis der Reis gar ist.

3. 3

   Hackfleisch kräftig würzen (Salz, Pfeffer evtl. Paprika oder Cayennepfeffer), mit Ei vermischen und gut durchkneten. Kleine Hackbällchen formen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf anbraten, dann mit in die Soße geben und dort fertiggaren. Zusammen mit Reis anrichten und genießen!