Buddha Bowl mit Hähnchen Bulgur und Gemüse

Beschreibung

Zutaten

Karotten (Möhren), frisch 300 Ganzes (groß)

Rote Beete (Mamminger) 2 Portion

2 rote Bete Knollen

Hühnerbrust, roh 250 Ganzes (groß)

Lauchzwiebeln (Aldi) 50 Portion

3 Stück

Bulgur (Alnatura) 200 Portion

Avocado, frisch 1 Frucht

Limettensaft frisch gepresst (Limette) 10 Portion

Saft einer Limette

Petersilie frisch 4 Esslöffel

Nach Geschmack

Kurkuma Pulver (Borchers) 1 TL

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 200 Grad vorheizen, Karotten schälen, in Stifte schneiden, mit 1/2 EL Olivenöl vermischen und ca. 15 min im Ofen rösten.⠀

2. 2

   Rote Bete schälen und grob raspeln, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.⠀

3. 3

   Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und in einer Pfanne goldbraun braten, Petersilie hacken, Limette auspressen und beides vermischen.⠀

4. 4

   Bulgur als Basis in eine Schüssel geben, die anderen Zutaten dazugeben, Limette mit Petersilie über alles geben und genießen