Gelbes Kokos Curry aus dem Ofen

Zutaten

Reis geschält (Basis) 60 Portion

(entspricht 1/2 Tasse)

Gelbe Currypaste (Thai Pride) 10 Portion

2-3 TL

Rote Zwiebel frisch 3 Stück

Ingwer frisch (Ingwer) 1 Stück

ungefähr finger breit

Kokosnussmilch Light (Exotic Food) 400 Portion

Hühnerbrust, roh 400 Ganzes (groß)

Beinfleisch ohne Knochen oder ein (halbiertes) Brustfilet

Curry Madras Pulver (Cape Herb Spice) 5 Portion

Paprika edelsüß (Ostmann) 1 TL

Naturjoghurt 1 Portion

Kräutermischung (Basis) 15 Portion

2-3 TL

Zitronensaft frisch gepresst 1 Esslöffel

Petersilie frisch 1 Esslöffel

Zubereitung

1. 1

   Den ungekochten Reis waschen, abtropfen und in eine Auflaufform geben. Dort kommt die Currypaste dazu und die rote Zwiebel in Ringen.

2. 2

   Ingwer schälen, fein hacken, dann mit in die Form. Gewürze in Form von Curry und Paprikapulver dazu und alles schon mal durchmischen. Kokosnusscreme angießen, umrühren und das Hähnchen einfach oben drauf legen.

3. 3

   Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen ca. 35-40 min garen (am Ende mal den Reis probieren, ist der nicht gar, muss es noch ein paar Minuten länger)

4. 4

   In der Zwischenzeit Joghurt mit Zitrone, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken, dann zum Servieren mit etwas frischer Petersilie oben drauf, fertig!