Cremige Erdnuss Brokkoli Orecchiette

Zutaten

Orecchiette (Barilla) 200 Portion

Brokkoli frisch 500 Portion

Zwiebel (Basis) 1 Ganzes (mittel)

Gemüsebrühe (Basis) 200 Portion

Erdnussmus 20 Portion

2-3 EL

Olivenöl (Basis) 1 Esslöffel

Salz (Bad Ischler) 1 TL

Pfeffer (Gewürz) 1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Als erstes die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.

2. 2

   Brokkoli in Röschen teilen und in 1 EL Olivenöl 2 min anbraten, 50ml Wasser dazugeben und mit Deckel 5 min garen lassen.

3. 3

   Wenn das Wasser verkocht ist Zwiebeln dazu und auch kurz andünsten und mit der Brühe ablöschen.

4. 4

   Erdnussbutter darin schmelzen bis alles richtig schön cremig ist, ggf. müsst ihr noch Wasser / Erdnussbutter dazugeben bis ihr zufrieden seid

5. 5

   Alles nochmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, Nudeln abgießen, untermischen oder extra zur Soße servieren, fertig!