Für das Chia-Ei das kalte Wasser in einem Glas mit den Chiasamen verrühren und für 10 Min quellen lassen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
Die lüssigen Zutaten und das Chia-Ei hinzugeben, gut kneten, auch mit der Hand und zu einer Kugel formen. Anschließend für 30 Min. im Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig weich kneten und mit dem Nudelholz zu einem 0,5cm bis 1cm dicken Teig ausrollen.
Nun mit einem Keksaustecher die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Zimtsterne für 15 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, indem Wasser und Puderxucker vermischt werden.
Die ausgekühlten Sterne nun mit der Glasur bestreichen, trocknen lassen und genießen!
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