Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen mit etwas Öl.
Eier in einer Schüssel verrühren und nach Belieben etwas würzen.
Die Eier in die Pfanne eingießen, eine Seite schön braun anbraten und dann wenden.
Die Hälfte des Omlettes mit Mozarella, Paprika und Käse belegen und mit Deckel auf einer geringeren Stufe stehen lassen.
Sobald der Käse verlaufen ist die unbelegte Seite zuklappen und noch etwas stehen lassen bis die Flüssigkeit des Mozarellas verdunstet ist.
In der Zwischenzeit Kaffee oder Tee aufsetzen um dann den perfekten Genuss erleben zu können.
Das Omlette vorsichtig auf ein Teller geben und guten Gewissens 60g Eiweiß vom Tagesbedarf streichen.
Mahlzeit! 😌
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