Rasberry Bounty

Zutaten

Kokosmilch (Basis) 400 Portion

cremig, darauf achten dass sie fest ist (Schütteltest)

Kokosraspeln 150 Portion

Bourbon Vanille gemahlen dm Bio (dm-drogerie markt Karsruhe) 5 Portion

1 TL

Dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz (Wawel) 150 Portion

optional Vollmilchschokolade für die Verzierung benutzen

Agavendicksaft (Alnatura) 30 Portion

50g

Himbeeren frisch 200 Frucht

Zubereitung

1. 1

   Himbeeren waschen, etwas trocknen und im Mixer zerkleinern.

2. 2

   Kokosnussmilch Dose öffnen und mit einem Löffel den festen Teil herausholen, in einer Schüssel mit Vanille, Agavendicksaft und den Kokosraspeln vermischen. ⠀

3. 3

   Alles zu einem Teig kneten, diesen in die gewünschte Form bringen und ggf. 20 min anfrieren. In der Zeit die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.⠀⠀

4. 4

   Nun die Himbeermasse auf den Riegeln verteilen, die wird dann schnell kalt und fließt nicht runter. Schokolade über die Riegel geben, alles im Kühlschrank erkalten lassen