Toskanische Gemüsesuppe

Zutaten

Stückige Tomatendose (DmBio) 1 Dose

Cannellini Bohnen Dose (Hellriegel) 1 Dose

Rote Zwiebel frisch 2 Stück

Knoblauchzehen 3 Stück

Fenchel frisch (Basis) 300 Portion

Karotten 4 Ganzes (groß)

Thymian frisch 3 TL

Zweige

Weißwein gespritzt 100 Glas

100 ml weißwein zum Kochen

Babyspinat (Diverse) 1 Portion

1 handvoll

Gemüsebrühe (Basis) 600 Portion

Suppennudeln Muscheln (Cucina Aldi) 80 Portion

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln und Knoblauch hacken, das restliche Gemüse putzen und kleinschneiden.

2. 2

   Alles in Olivenöl andünsten, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen.

3. 3

   Tomaten und Brühe mit in den Topf und alles 20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. 4

   Nebenbei die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

5. 5

   Bohnen in einem Sieb abgießen, Spinat waschen und zusammen mit den Nudeln in die Suppe geben, 5 min weiter köcheln, kräftig abschmecken, fertig!